- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Serves
- 3
- Cuisine
- Amritsar, Indian, north indian
- Course
- dinner, Lunch, Main Course
लहसुन के स्वाद से भरपूर एक आसान और सरल पालक आधारित करी। यह रोटी और चपाती या यहां तक कि चावल के साथ परोसी जाने वाली एक आदर्श करी है। अन्य करीयों की तुलना में, इस करी के बेस को बनाने के लिए बस एक गुच्छा पालक की ज़रुरत है और इसे दिन के खाने या रात के खाने के लिए भी बनाया जा सकता है।
Ingredients
- 1 गुच्छा पालक
- 1 इंच अदरक
- 4 कालहसुन की कलियां
- 3 हरी मिर्च
- 2 tbsp मस्का
- 2 तेज पत्ता
- 2 हरी इलायची
- 1 बड़ी दालचीनी का टुकड़ा
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp कसूरी मेथी
- 1 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1 tbsp बेसन
- ½ tsp जीरा
- ½ tsp गरम मसाला पाउडर
- ¼ tsp हल्दी पाउडर
- नमक, स्वाद अनुसार
- 1 नींबू का रस
- 1 tbsp देसी घी
- 12-15 लहसुन की कलियां
- 1 कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 tsp कसूरी मेथी
Method
उबलते हुए पानी में 7–8 मिनट पकाएं उलट पलट करके।
सबसे पहले पालक को ब्लांछ कर लें।
इसे ठंडा बर्फ पानी में डालकर 3 मिनट के लिए रहने दें।
एक मिक्सर जार में, पालक, लहसुन की 4 कलियां, अदरक, हरी मिर्च डालकर पिस लें।
एक पैन में तेल मस्का गरम करके, जीरा डालें, कसूरी मेथी डालें, थोड़ी देर बाद 1 प्याज बारीक कटी हुई डालें, हल्का गोल्डन ब्राउन होने दें।
इस में बेसन डालकर 1 मिनट पकाएं, इस में सारे मसाले, नमक डालकर पकाएं।
अब इस में पालक का पेस्ट डालें, पानी डालकर अपने हिसाब से एडजस्ट करें कंसिस्टेंसी को।
1 उबाल आने के बाद, साइड पे रख दें।
एक चौंक लगाएं, घी गरम करके, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डाले, गोल्डन होने दें, इस में कश्मीरी लाल मिर्च, और कसूरी मेथी को थोड़ा पकाएं।
पालक वाले करी में इसे डालें। गरमा गरम रोटी या दाल चावल के साथ परोसें
