15 मिनट में झटपट बनाएँ ‘मलाई प्याज की सब्जी’, स्वाद भी होगा लाजवाब

Ingredients

• 5 कटे हुए बेबी ओनियन यानी छोटे प्याज
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 1/2 कप ताजी मलाई
• 1 चम्मच हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच कटा हरा धनिया
• 1 बड़ी इलाइची
• स्वादानुसार नमक
• एक चुटकी हींग
• तेल

Method

1. मलाई-प्याज की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले प्याज छीलकर उसे मोटा काट लें.

2. इसी प्रकार अदरक-लहसुन और हरी मिर्च को भी बारीक काटकर अलग रख लें.

3. अब आप एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर उसे चटकने दें.

4. फिर आप इसमें अदरक-लहसुन और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक अच्छे से पकाएं.

5. इसके बाद आप हींग, बड़ी इलाइची और तेज पत्ता डालकर उसे भून लें.

6. इसके बाद हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें और फिर प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.

7. प्याज सुनहरे रंग के हो जाने पर आप इसमें मलाई डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.

8. अब सब्जी में अच्छे से उबाल आ जाने दें. फिर कसूरी मेथी को हाथों से मसलते हुए सब्जी में डालें और इसे 5 से 7 मिनट तक पकने के लिए ढांककर रख दें.

9. अंत में सब्जी में हल्का सा पिसा हुआ गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें.

10. इस तरह आपकी मलाई-प्याज की सब्जी बनकर तैयार है. आप इसे रोटी, पराठा या लच्छा पराठा के साथ सर्व कर सकते हैं.