Shahi Chicken Korma Recipe: रेस्टोरेंट जैसा चाहिए स्वाद, तो अगली बार इस तरह बनाएं शाही चिकन कोरमा

Ingredients

• 1000 gms चिकन
• 2 कप हंग कर्ड
• 5-6 हरी मिर्च
• नमक स्वादानुसार
• 3 टमाटर
• 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबल स्पून जीरा पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 4 पतली कटी हुई प्याज
• 8-10 भिगोए हुए बादाम
• 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून धनिया बीज
• 1 टी स्पून चीनी
• 18 से 20 काजू
• ½ कप मेलन सीड्स

Method

1. सबसे पहले चिकन को धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें. इसके बाद सब्जियों को धोकर काट लें और एक तरफ रख दें. इसके बाद, एक ब्लेंडर लें और इसमें लगभग 18-20 काजू, भोगोए हुए बादाम, दही और एक कटा हुआ प्याज डालें.

2. इसी बीच, एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें तेल डालें, जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनकर तेल निकाल लें. प्याज को निकाल कर एक तरफ रख दें.

3. आंच धीमी कर दें और उसी कढ़ाई में तेजपत्ता, सूखी साबुत लाल मिर्च, जीरा जैसे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट और बचे हुए सभी मसाले डालें और मसाला पकाएं. इस बीच, चिकन को थोड़े से नमक और हल्दी के साथ मैरीनेट कर लें

4. जब मसाला पक जाए तो इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और चिकन को भूना मसाला में पकने दें. जब चिकन मसाले में पक रहा हो, तब उसमें धीरे-धीरे गाढ़ा दही काजू का पेस्ट डालें. इस बीच, एक छोटा कटोरा लें और उसमें दूध, चीनी और केसर के धागे मिलाएं. मिश्रण को फेंटें और थोड़े से पानी के साथ करी में मिला दें.

5. ढक्कन लगाकर चिकन को पकाएं, जब चिकन पक जाए तो इसमें कसूरी मेथी डालें और धनिये की पत्तियों से सजाएं. चावल के साथ गरमागरम परोसें.