- Prep
- 2h
- Cook
- 45 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, north indian
- Course
- dinner, sunday special
हमारे देश में रोजाना इतनी बिरयानी खाई जाती है, जिसकी कोई कल्पना नहीं कर सकता है। आजकल बिरयानी में भी इतनी सारी वैरायटी की बिरयानी आने लगी है कि आप रोज एक बिरयानी भी खाओं तो सभी तरह की बिरयानी खाने में आपको एक साल लग जाएगा।
देश के अलग-अलग जगह पर बिरयानी का अंदाज भी अलग-अलग होता है, इसी में से एक हीं मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी, जो मसाले से भरे हुए चिकन और केसर के मिश्रण से बनाई जाती है। हम आपको इस पोस्ट में यह जानकारी देंगे कि आखिर किस तरह से मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी (Murg Kofte Ki Biryani Banane Ki Vidhi) बनाई जाती है, तो चलिए शुरू करते हैं।
Ingredients
- ½ किलो बोनलेस चिकन
- 6 हरी मिर्च
- 2 बड़ा चम्मच अदरक
- 1 अंडे
- ½ छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जावित्री पाउडर
- 100 ग्राम मटन किडनी फैट
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप मटन स्टॉक
- 4 हरी इलायची
- 2 काली इलायची
- 3 तेजपत्ता
- 2 दालचीनी स्टिक
- ½ छोटा चम्मच साबुत जावित्री
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 7 प्याज
- ½ कप पुदीना
- 2 छोटा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
- 1 कप दही
- ½ बड़ा चम्मच केसर
- 2 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 किलो बासमती चावल
- 4 बड़ा चम्मच घी
- ½ कप क्रीम
- ½ कप दूध
Method
सबसे पहले आप एक पैन में चिकन पीस को लेकर उसमें हरी मिर्च प्याज, अंडे, जावित्री को मिला लें और फिर उसमें जायफल पाउडर, अदरक, और किडनी फैट को मिला कर हल्की आंच गर्म करें। जब चिकन पकने लगे, तो उसे थोड़ी देर रखकर उसके छोटे-छोटे पीस कर लें और नमक लगाकर रख दें।
फिर एक पैन में मटन स्टॉक लेकर उसमें सभी तरह के मसालें, मिंट, हरी मिर्च और नमक डालकर उसे थोड़ा गर्म होने दें। आपने जो चिकन बनाया था , उसे छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में मटन के साथ मिक्स करें। गोल आकार देते हुए आपके कोफ्ते बॉल्सा तैयारा है!
