Mutton Rizala Recipe In Hindi: कोलकाता की फेमस मटन रिज़ाला रेसिपी

Method

1. सबसे पहले आप मटन को अच्छी तरह साफ करके पानी मे मैरिनेटेड मटन डालें। फिर इसमें एक बार उबाल आने पर ढक्कन लगा दें और धीमी आंच में 30 मिनट तक पकने दें और मटन के नरम होने का इंतजार करें। एक पैन में आप इस मटन को डालें और उसके ऊपर पानी, नमक, हरी इलायची डालकर हल्की आंच पर उबालकर थोड़ी देर बाद इसमें प्याज़ और अदरक-लहसुन के रस को डालें। फिर इसमें घी और दही को डालकर नट्स के पेस्ट और नारियल के साथ फ्राई करें। इन मसालों के भूरा होने से पहले हीं आपको सफेद मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर हल्की आंच पर छोड़ दें। फिर इसमें खोया और इत्र मिलाएं और इसमें क्रीम और चांदी का वर्क लगाकर गर्मागर्म रूमाली रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।