- Prep
- 2h
- Cook
- 45 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, north indian
- Course
- dinner, sunday special
हमारे देश में रोजाना इतनी बिरयानी खाई जाती है, जिसकी कोई कल्पना नहीं कर सकता है। आजकल बिरयानी में भी इतनी सारी वैरायटी की बिरयानी आने लगी है कि आप रोज एक बिरयानी भी खाओं तो सभी तरह की बिरयानी खाने में आपको एक साल लग जाएगा।
देश के अलग-अलग जगह पर बिरयानी का अंदाज भी अलग-अलग होता है, इसी में से एक हीं मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी, जो मसाले से भरे हुए चिकन और केसर के मिश्रण से बनाई जाती है। हम आपको इस पोस्ट में यह जानकारी देंगे कि आखिर किस तरह से मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी (Murg Kofte Ki Biryani Banane Ki Vidhi) बनाई जाती है, तो चलिए शुरू करते हैं।
Ingredients
Method
सबसे पहले आप एक पैन में चिकन पीस को लेकर उसमें हरी मिर्च प्याज, अंडे, जावित्री को मिला लें और फिर उसमें जायफल पाउडर, अदरक, और किडनी फैट को मिला कर हल्की आंच गर्म करें। जब चिकन पकने लगे, तो उसे थोड़ी देर रखकर उसके छोटे-छोटे पीस कर लें और नमक लगाकर रख दें।
फिर एक पैन में मटन स्टॉक लेकर उसमें सभी तरह के मसालें, मिंट, हरी मिर्च और नमक डालकर उसे थोड़ा गर्म होने दें। आपने जो चिकन बनाया था , उसे छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में मटन के साथ मिक्स करें। गोल आकार देते हुए आपके कोफ्ते बॉल्सा तैयारा है!
फिर जो मटन स्टॉक बच गया है उसमें दही, केसर, सौंफ के बीज के साथ आधा घंटा भीगे हुए चावल डालकर हल्की आंच पर इसे थोड़ी देर तक पकाएं।
जब दम पर आ जाएं, रखने के लिए. आप एक कटोरे में घी, मिंट, ब्राउन प्याज, क्रीम और दूध को डालें और उसे अच्छे से मिक्स करें! अब इसे चावल में डालकर मिक्स करें और थोड़ी देर पकने दें।
इसी के साथ अब आपने जो चिकन बॉल्स बनाई थी, उन्हें इसमें डालें, 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और उनके साथ इसे सर्व कर सकते हैं।
