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Sabudana khichdi recipe – यह व्यंजन लस मुक्त होता है और शाकाहारी होने के कारण उपवास के दिनों में भी खाया जाता है। इसके अलावा, यह जल्दी बनने वाला व स्वस्थ नाश्ता होने के कारण दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। Sabudana khichdi एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता या स्नैक है जो टैपिओका मोती (साबूदाना) का उपयोग करके बनाया जाता है। इसमें आलू और मूंगफली भी डाले जाते हैं। जो इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।साबूदाना या टैपिओका एक उत्तम विकल्प है, जो ग्लूटेन फ्री होता है और सेलियक रोगी लोगों के लिए उपयुक्त होता है।यहाँ हम एक स्वादिष्ट Sabudana khichdi Recipe बता रहे हैं।
Ingredients
- कप साबुदाना (टैपिओका मोती)
- 1 आलू (मीडियम साइज का, छीलकर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई)
- 2 हरी मिर्च, (कटी हुई)
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 बड़ा चम्मच घी /मक्खन/ तेल
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हरा धनिया
Method
सबसे पहले, साबूदाना को 2-3 बार पानी में धो लें, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। इसके बाद, साबूदाना को 3-4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। साबूदाना पानी सोख लेगा और नरम और पारदर्शी हो जाएगा।
एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें घी या तेल डालें। जब घी या तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे फूटने दें। इसके बाद, कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
फिर, कटे हुए आलू को पैन में डालें और 4-5 मिनट तक या उनके नरम होने और पकने तक भूनें। भुने हुए मूंगफली के दाने डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
अगले कदम में, भुने हुए मूंगफली के दाने डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। फिर, भीगे हुए साबूदाने से पानी निथार कर पैन में डालें।
साबूदाना को अच्छी तरह से मलाएं। अब, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3-4 मिनट तक या साबूदाना के पारदर्शी होने तक पकाएं।
आपने अपने साबूदाना खिचड़ी को तैयार कर लिया है, इसे एक बड़े बर्तन में सर्व करें और ताजी धनिया पत्ती से सजाएं।
आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद उठा सकते हैं। यह सबसे अच्छा नाश्ता है जो आप अपने परिवार के साथ शेयर कर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें और भी मसालों का उपयोग कर सकते हैं। साबूदाना खिचड़ी उच्च ऊर्जा वाला भोजन है जो आपको दिन की शुरुआत में भरपूर ऊर्जा देगा।
