- Prep
- 24h
- Cook
- 10 min
- Serves
- 2
- Cuisine
- Gujarati, Indian, mughlai, north indian
- Course
- Appetizer, Side Dish
राइस विनेगर, प्याज और नमक के साथ बनाया गया एक प्रामाणिक भारतीय प्याज का अचार रेसिपी। मूल रूप से, छोटे लाल प्याज या शलोट्स को सिरका सॉस में संरक्षित करके अचार बनाया जाता हैं और दोपहर या रात के खाने के लिए एक कंडीमेंट्स के रूप में परोसा जाता है। यह रेसिपी उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और इसे आम तौर पर रेस्टोरेंट में भोजन के साथ पूरक के रूप में परोसा जाता है।
Ingredients
- 18 मोती प्याज
- 1 इंच अदरक, जुलिएन में कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, कटा हुआ
- 1 tbsp नमक
- 1 कप पानी
- 1 इंच दालचीनी
- 1 tsp काली मिर्च पाउडर
- 5 लौंग
- ¼ चुकंदर, कटा हुआ
- 1 कप सिरका
Method
सबसे पहले, छोटे प्याज की छिलके को छीलें।
अब इसे पूरी तरह से काटे बिना x को चिह्नित करें।
बड़े कांच के जार में छोटे प्याज को शामिल करें।
इसके साथ,1 इंच अदरक, 2 मिर्च और 1 tbsp नमक डालें।
एक सॉस पैन में 1 कप पानी लें और 1 इंच दालचीनी, 1 tsp काली मिर्च, 5 लौंग और ¼ चुकंदर डालें।
5 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक चुकंदर नरम न हो जाए और रंग बाहर निकल जाए।
पूरी तरह से ठंडा होने दें और जार में पलटें।
साथ में 1 कप सिरका डालें और जार बंद करें।
अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सब चीज़ें मिक्स हो जाएं।
इस अब 24 घंटे के लिए रहने दें, जिससे प्याज का रस बाहर आ जाएं।
