- Prep
- 15 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 20 min
- Serves
- 3
- Cuisine
- Indian, north indian
- Course
- chaat, Snack, Snacks
वाराणसी की चाट पूरे भारत भर में फेमस है। ऐसा कोई नहीं है जो यहां आकर चाट का स्वाद नहीं लेता होगा। लेकिन हर बार काशी जाना मुमकीन नहीं। तो हम आपको यहां टमाटर के चाट की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप नोट करके घर पर ही बना सकती हैं।
नीता अंबानी सोमवार को बनारस जाकर बाबा विश्वनाथ को अपने बेटे अनंत के शादी का न्यौता दी। उन्होंने निमंत्रण पत्र उनपर चढ़ाया। इस दौरान वो वहां पर गंगा आरती देखीं और काशी के चाट का स्वाद चखा। ऐसा हो ही नहीं सकता है कि कोई बाबा की नगरी जाए और वहां के चटपटा चाट का स्वाद ना लें। टमाटर का चाट वहां की पहचान है। अगर आप बनारस नहीं जा पा रहे हैं और चाट का स्वाद चखना चाहते हैं, तो हम आपको यहां पर उसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे घर पर बनाकर आप खा सकते हैं।
Ingredients
- 1 कप उबले हुए छोले
- 2 मध्यम आकार के आलू, उबले हुए, छिलके उतारे हुए और कटे हुए
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ
- धनिया की चटनी
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- इमली की चटनी
- गरम मसाला
- चाट मसाला
- सेंव जरूरत अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- स्वादानुसार काला नमक
- अनार के दाने ( गार्निश के लिए, )
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
Method
एक बड़ा सा तवा लें और उसे गर्म करें। इस पर तेल डाले। जब तेल गर्म हो जाए तो उबले हुए आलू को हल्का फ्राई करें।
फिर इस पर उबले हुए छोले डाले और आलू के साथ इसे अच्छी तरह मिक्स करें। इसे कलछी की मदद से मैश करें।
फिर बारिक टमाटर इसके ऊपर डाले, नमक डाले और फिर इसे अच्छी तरह पकाएं। इसे तब तक पकाए जब तक की टमाटर अच्छी तरह आलू और उबले चने के साथ मिक्स ना हो जाए।
फिर इस मिश्रण में इमली की चटनी, हरी मिर्च की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और भुना जीरा पाउड मिलाएं। सभी चीजें अच्छी तरह मिल जाए तो फिर इसे चाट को सर्विंग प्लेट या बाउल में डाले।
