गर्मियों में कच्चे आम से बनाएं खट्टी-मीठी कैंडी, बच्चों से लेकर बड़ों तक सब लेंगे चटखारे

Ingredients

• कच्चे आम (कैरी) – 2
• चीनी – 1/2 कप
• भुना जीरा पाउडर – 1/4 टी स्पून
• ऑरेंज फूड कलर – 2 बूंदे (वैकल्पिक)
• काला नमक – 1/4 टी स्पून
• पानी – जरूरत के मुताबिक

Method

1. कच्चे आम की कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आम को साफ पानी से धोकर इसके छिलके निकाल दीजिए।

2. अब कच्चे आम को बीच में से काटकर उसकी गुठली को अलग निकाल लें और गूदे के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।

3. अब कच्चे आम के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालकर पानी के साथ इसे पीसकर पेस्ट बना लें।

4. इसके बाद एक बाउल में जार से निकालकर कच्चे आम के पेस्ट को छान दें और इसका रस निचोड़ दें और इसे 15 मिनट ऐसे ही रखे रहने दें।

5. फिर आप आम के रस की ऊपरी परत हटाकर एक प्याले में निकाल लीजिए।

6. अब आप एक कड़ाही में आधा कप चीनी और 1/4 कप पानी डालकर गैस पर गर्म करने रख दें।

7. ध्यान रहें चीनी को तब तक गर्म करें, जब तक पानी से एक जैसा ना हो जाए।

8. इसके बाद कड़ाही में आम का रस डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें।

9. कुछ देर पकने के बाद आम के रस में भुना हुआ जीरा पाउडर, 2 बूंद ऑरेंज फूड कलर और काला नमक डालकर चम्मच से अच्छे से मिला दीजिये।

10. इसके बाद मिश्रण को 5 मिनट तक और पकाएं जिससे मिश्रण गाढ़ा हो जाए और फिर गैस बंद कर दें।

11. अब एक कैंडी मोल्ड लें और इसमें तैयार मिश्रण को भरकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे कैंडी सेट हो जाएगी।

12. फिर आप कैंडी को निकाल लें और इस प्रकार आपकी टेस्टी कच्चे आम की कैंडी बनकर तैयार है।