तंदूरी चिकन रेसिपी ( Tandoori Chicken Recipe )

Ingredients

• 2 चिकन लेग पीस
• 1 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 tsp नमक
• ½ नींबू का रस
• 2 tbsp सरसों का तेल
• 2 tbsp कश्मीरी
• 2 tbsp गाड़ा दही ( hung curd )
• स्वाद अनुसार नमक
• ½ tsp धनिया पाउडर
• ½ tsp काली
• ½ tsp जीरा
• चुटकी भर हारी इलाइची का पाउडर
• चुटकी भर दालचीनी का
• 1 tbsp भुना हुआ बेसन
• 2 tbsp सरसों का तेल
• 1 बड़ा कोयला का टुकड़ा

Method

1. चिकन को अच्छे से धोकर, पानी जितना हो सकें उतना निकल कर नैपकिन से साफ कर लें।

2. अब इस चिकन के लेग पीस पर कट लगाए जिससे मसाला अच्छे से अंदर जाए।

3. इस में अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और आधा नींबू का रस डालकर, मैरिनेट करे 30 मिनट के लिए।

4. इसके बाद एक कटोरे में 2 tbsp सरसों का तेल में 2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्ची का पाउडर डालकर मिलाएं।

5. इस में गाड़ी दही, स्वाद अनुसार नमक ( ध्यान रहे अपने पहले भी थोड़ा नमक डाला है, तो उस हिसाब से नमक इस्तेमाल करें) ।

6. अब इस में धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, डाल चीनी का पाउडर, हरी छोटी इलाइची का पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

7. इस पेस्ट में चिकन को डालकर अच्छे से चारों तरफ लगाए और इसे 20-25 मिनट के लिए मेरिनेट करें।

8. अब एक गरम नॉन स्टिक पैन में 2 tbsp सरसों का तेल गरम करके, चिकन को डालकर, अलाट पलट कर, ढक कर धीमी आंच पे 20- 25 मिनट पकाए।

9. इस पे तंदूरी का हल्का कला कलर आने लगेगा, अब एक कटोरी में गरम कोयला रखें, इस पे 2 tsp घी डालकर कवर करें।

10. गरमा गरम चिकन तंदूरी पे हल्का सा चाट मसाला डालकर परोसें