- Cuisine
- Indian, rajasthani
- Course
- dinner, Lunch, Main Course
यह एक लोकप्रिय, आसान और स्वस्थ राजस्थानी व्यंजन करी रेसिपी है जो मुख्य रूप से दही आधारित करी में पापड़ के साथ तैयार किया गया है। यह मुख्य रूप से रोटी या बाजरा रोटी के साथ परोसा जाता है और इसे जीरा चावल और पुलाव व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है।
आम तौर पर पापड़ करी रेसिपी को सॉट किया हुआ पीले रंग की ग्रेवी में तला हुआ पापड़म के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से ताजा दही और मसाला होते हैं।
नवरात्रि में प्याज-लहसुन के बिना अगर आप कोई डिफरेंट ग्रेवी सब्जी ट्राई करना चाहते हैं, तो दही-पापड़ की सब्जी ट्राई कर सकते हैं। यह सब्जी 30 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। वहीं, आप इस सब्जी को अपने हिसाब से मोडिफाई भी कर सकते हैं। दही-पापड़ की सब्जी ट्रेडिशनल राजस्थानी डिश है, जिसे गुजरात में भी खाया जाता है। साथ ही यह सब्जी बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी। तो चलिए जल्दी से जानते है, दही-पापड़ की सब्जी के बारे में।
Ingredients
Method
सबसे पहले, एक कडाई में 4 tsp तेल को गर्म करें और ½ tsp सरसों, ½ tsp जीरा, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तिया डालें।
आगे 1 प्याज डालें और अच्छी तरह से सॉट करें।
1 tsp अदरक- लहसुन पेस्ट और 1 हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
इसके अतिरिक्त, ½ tsp हल्दी, 1 tsp मिर्च पाउडर और ½ tsp धनिया पाउडर जोड़ें।
मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
इसके अलावा 1 कप पानी और 1 कप विस्क किया हुआ दही डालें। यदि आप गाढ़ा ग्रेवी चाहिए तो, कम पानी जोड़ें।
फ्लेम को कम रखते हुए दही को अच्छी तरह से हिलाएं।
अब आग या माइक्रोवेव में 3-4 पापड़ को रोस्ट करें।
भुना हुआ पापड़ को करी में तोड़ दें। अच्छे से मिलाएं।
¼ tsp नमक भी डालें। (ध्यान दें, क्योंकि पापड़ में नमक होता है)
2 मिनट या अधिक समय के लिए उबाल लें।
इसके अलावा, ½ tsp गरम मसाला, 1 tsp कसूरी मेथी और 2 tbsp धनिया पत्ती जोड़ें। अच्छे से मिलाएं।
अंत में, चपाती / रोटी या बाजरा रोटी के साथ दही पापड़ की सब्जी का आनंद लें।
