Aam ki Launji Recipe: आम की लौंजी की स्वादिष्ट रेसिपी

Ingredients

• 1 कप कच्चे आम के छोटे चौकोर टूकडें (हरा आम)
• 1/4 टीस्पून जीरा
• 1/8 टीस्पून राई
• 1/8 टीस्पून सूखी मेथी
• 1/8 टीस्पून सोंफ
• 1/8 टीस्पून कलोंजी
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
• 3 टेबलस्पून चीनी या गुड
• 1/4 कप पानी
• 1/2 टेबलस्पून तेल
• 1/2 टीस्पून नमक

Method

1. इसके लिए आपको एक हरे कच्चे आम को पानी से पहले धोना है और फिर उसे छिलकर दो हिस्सो में काट लेना है। अब एक मोटी सतह वाले पैन/कडाही में धीमी आंच पर तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, मेथी, सोंफ और कलोंजी डालें और उन्हें फूटने दें। अब उसमें आम के चौकोर टूकडें डाल दें और अच्छे से मिला लें। फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए भून लें। उसमें चीनी और 3 टेबलस्पून पानी डालें। अब पैन/कडाही को ढक्कन से ढक दें। जब आम के टूकडें नरम हो जाए और मिश्रण गाढा हो जाए तो गैस बंध कर दें। लीजिए तैयार है आपकी आम की लौंजी।