इंदौरी स्पेशल पोहा ( Indori Special Poha)

Ingredients

• 1 कप पोहा
• 2 tbsp सरसों का तेल
• 1 ग्लास पानी
• ½ tbsp साबुत धनिया
• ½ tbsp साबुत जीरा
• ½ tsp साबुत सौंफ
• ½ tsp सरसों के बीज
• 8-10 करी
• 1 तेज़ पत्ता
• 2 हरी मिर्च कुटी हुई
• 2 tbsp सेंग दाना
• 2 tbsp बारीक
• स्वाद अनुसार नमक
• ½ tsp हल्दी
• 1 tsp जीरावण पोहा मसाला
• 3 tbsp पीसी
• 2 tbsp प्याज बारीक
• 2 tbsp अनार
• 2 tbsp चिवड़ा मिक्स
• ½ tbsp कोतमीर
• चुटकी भर जीरावन मसाला

Method

1. सबसे पहले पोहा को भिगोकर 1 मिनट बाद धो लें। इसे साइड पे 10-15 मिनट के लिए रख दें।

2. अब एक फ्राई पैन में तेल गरम करें, इस में साबुत जीरा, साबुत धनिया, साबुत सौंफ और राई डालें।

3. इसे कुछ मिनट पकाएं।

4. अब इस में प्याज डालें, करी पत्ता, तेज पत्ता, हरी मिर्ची डालकर धीमी आंच पर मिक्स करें

5. अब इस में सेंग दाना डालकर मिक्स करें।

6. अब पोहा में शक्कर मिक्स करें, और इस पोहे को भागर डालकर मिक्स करें।

7. अगर आपको थोड़ा और नरम चाहिए तो इसे स्टीम डे सकते हैं। अब इसे एक प्लेट पे निकाल कर।

8. अब इस में कटी हुई प्याज, अनार दाना, चिवड़ा और कोतमिर डालकर मिक्स करके सर्व करें