- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 50 min
- Cuisine
- Indian
- Course
- dinner
Soya Chaap Dum Biryani: सोया चाप दम बिरयानी (Lucknowi Mutton Biryani) दिल्ली का एक बहुत ही मशहूर स्ट्रीट फूड है। आप चाहे तो इसे घर बना सकते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने की सभी सामग्री आपको आपकी रसोई में ही मिल जाएगी। तो आइए बिना देर किए जानते हैं कि सोया चाप दम बिरयानी कैसे बनानी है।
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Ingredients
- बासमती चावल - 1 कप (200 ग्राम)
- तेज पत्ता 2
- दालचीनी 1 इंच
- छोटी इलायची 2
- लौंग 3
- काली मिर्च 6-7
- तेल 2 छोटी चम्मच
- नमक 1 छोटी चम्मच
- सोया चाप 3 (250 ग्राम)
- काजू 10-12
- टमाटर 2
- अदरक ½ इंच
- हरी मिर्च 2
- दही 1/2 कप से थोड़ा ज़्यादा
- हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर 2 छोटी चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 2 छोटी चम्मच
Method
1 कप बासमती चावल को 20 मिनट पानी में भिगो कर रखिए. समय पूरा होने पर पतीले में 4 कप पानी, 2 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 छोटी इलायची, 3 लौंग, 6-7 काली मिर्च और 2 छोटी चम्मच तेल डालिए। अब इस पानी में उबाल आने दीजिए, उबाल आने पर चावल का पानी हटा कर उन्हें इसमें डालिए। वापस से इसमें उबाल आने तक इसे तेज़ फ्लेम पर पकाएं, फिर फ्लेम को लो-मीडियम करके इसमें 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर चावल को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए 80 प्रतीशत पकाएं।
