- Prep
- 10 min
- Cook
- 10 min
- Serves
- 2
- Cuisine
- South Indian
- Course
- chutney, Side Dish
Kara Chutney Recipe : इडली या डोसा के साथ मिलने वाली यह दक्षिण भारत की फेमस चटनी किसे नहीं पसंद। इसके अलग स्वाद से हम अपने डिशेज के स्वाद को और बढ़ा सकते है। इसे आप चाहे इडली के साथ खाए या फिर dosa, चीला या पुडला के साथ। चलिए बनाते हैं यह साउथ इंडियन स्पेशल कारा चटनी ( Kara Chutney ) की रेसिपी।
Ingredients
- 1 tsp तेल
- 1 tsp उड़द दाल
- 1 tsp चना दाल
- 1 हरी मिर्ची
- 2 अदरक के टुकड़े
- 5-6 लहसुन की कलियां
- 1 प्याज बड़ा
- 2 टमाटर
- 3 कश्मीरी लाल मिर्ची ( पानी में भीगी हुई, बिन बीज के
- नमक स्वाद अनुसार
- तड़का के लिए
- 1 tsp तेल
- 2 लाल मिर्च अक्खी
- ½ tsp राई
- 6 करी पत्ता
- ½ tsp उरद डाल
Method
एक कढ़ाई में तेल डालकर, उरद डाल, चना दाल, हरी मिर्ची, लाल कश्मीरी मिर्ची, अदरक और लहसुन और नमक डालकर फ्राई करें।
अब इस में प्याज, टमाटर डालकर भूनें।
ठंडा करके इसे एक मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
अब तड़का के लिए तेल गरम करके, राई, उरद डाल, मिर्ची और करी पत्ता का चौंक लगाए।
इसे चटनी में डालकर सर्व करें
